凉菜食谱大全
2025-04-19 15:08
起名
凉菜是中国餐桌上的一种传统美食，无论是夏天还是冬天，都是大家喜爱的食物。它清爽可口，营养丰富，可以开胃助消化，促进食欲，是非常适合夏季食用的美食。今天，我来分享几款家常凉菜食谱，让你在夏天大呼过瘾！
第一款，凉拌卤蛋。打卤水时，放入姜片、八角、桂皮、花椒、料酒，加入蛋在水中滚煮15分钟，煮好的蛋剥皮备用。将大葱切段、蒜切碎、生姜切丝，准备好白芝麻、花椒粉、盐和生抽。将蛋切成片，和葱姜蒜末一起拌匀，加入调料即可。
第二款，凉拌黄瓜。将黄瓜切成细丝，加盐腌制20分钟，挤出水分待用。切碎蒜末，加入适量的生抽、醋、麻油、糖，调成汁备用。将腌好的黄瓜放入碗里，倒入调好的汁，拌匀即可。
第三款，凉拌豆腐皮。将豆腐皮切成丝，放入热水中焯烫至软，捞出晾凉。将胡萝卜和青椒切丝备用。将蒜末、盐、糖和生抽混合成调味汁备用。将豆腐皮和蔬菜混合在一起，倒入调味汁，搅拌均匀即可。
第四款，拌凉粉。将凉粉切成细条，用开水焯烫，捞出晾凉。将黄瓜、红萝卜、香菜等蔬菜切丝备用。将蒜末、白醋、盐、糖和辣椒油混合成调味汁备用。将凉粉和蔬菜混合在一起，倒入调味汁，搅拌均匀，最后撒上花生碎即可。
以上便是四种家常凉菜食谱，简单易学，美味可口。在这个炎热的夏天里，尝尝这些清爽的菜肴，让你感受到最纯粹的美味！
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